Literature PEMBUATAN GARAM TRADISIONAL SEMAKIN TIDAK DIPERHATIKAN OLEH PEMUDA BALI

Wikithon Winner

Title (Other local language)

Photograph by

Rifkianto Nugroho

Author(s)

Ni Komang Budi Kertiasih

Affiliation

SMA Negeri 1 Sawan

Category

General Public

Reference for photograph

detikcom/Rifkianto Nugroho Baca artikel detikfood, "Begini Proses Pembuatan Garam di Desa Les Bali yang Diekspor ke Eropa" selengkapnya https://food.detik.com/berita-boga/d-5804335/begini-proses-pembuatan-garam-di-desa-les-bali-yang-diekspor-ke-eropa. Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/

Subject(s)

Reference

Related Places

Event

Related scholarly work

Reference

Competition

Oneday

Enable comment auto-refresher

What do you think about Bali today?

Description

In English

Fewer people are working in traditional salt production in Bali. How about the young generation? They may not even care about it. This fact is published in Orti Semarapura, on Balipost.com, on 25 July 2017 entitled “Endangered, salt farmers without regeneration". The article discusses the fact that the traditional salt-making process in the coastal villages is subsiding. Salt farmers are diminishing in quantity because almost no one wants to continue the job. It creates major problems in Bali’s local salt production. One of the major factors of why young generations are reluctant to be salt farmers is the profit. Years ago, there were about 50 salt farmer families. As years went by, many of them changed their job for a better income to support the family. Now there are only 17 families of salt farmers, and most of them are aged and unable to seek for other jobs. The young generation think that salt farming is outdated and unprofitable. Technological advancement has not reached this sector. The farmers still rely on traditional methods which are contradictory to what the young people are up to today.

The above data has proven that almost nobody cares about Balinese traditional salt-making process. The main problem is how young generation think about: it simply can’t give them a happy and prosperous life. If this problem persists, the Balinese traditional salt farmers will be no more.

Furthermore, according to Central Bureau of Statistics’ data, there is a significant decrease of local salt production from 2011 to 2016. In 2011, Bali produced 3,339 tons of local salt, while in 2015, it increased significantly to 10,548 tons. Gradually until 2016, it decreased rapidly to only 500 tons. The bureau also discovered that there has been an apparent narrowing of salt farmers’ production land from 2014 (174 hectars) to only 23 hectars in just 2 years (2016). This is a result of the lack of young generation’s interest in the salt farming industry. Also, an article from Scientific News Magazine, August 2017 edition, mentions that there is an uncertain amount of local salt production because it still relies on a traditional method. Therefore, it fully depends on the sun, temperature, air, and production area that keeps narrowing.

Based on this fact, it is the government’s duty to focus more on the salt farmers’ welfare to stimulate the number of salt farmers in Bali. One of the efforts that needs to be urgently carried out by the government is to issue a legal policy regarding selling regulation and protection for micro salt farmers. If the government doesn’t pay attention to the local salt farmers, the production will cease. The government should also give capital aids, empowerment aids such as production techniques and facilities so that Balinese salt quality is no less competitive than imported salt. If the government has properly socialized and regulated the local salt production and given an appropriate capital injection, Bali’s salt production will re-flourish and the farmers will be more prosperous.

In Balinese

Maosang indik kawentenan nguyah ring Bali, sinah sampun nyansan ngidikang utawi prasida kabaosang nyansan nenten kauratiang olih yowana Bali. Kawentenan inucap prasida kasokong saking orti Semarapura, Balipost.com, pinanggal masehi 25 Juli warsa 2017 sane mamurda Terancam Punah, Petani Garam Tanpa Regenerasi , ketelatarang nguyah ring wewidangan pesisir desa sayan ngreredang, krama sane nguyah nyansan ngidikang, taler nenten wenten sane pacang nerusang, punika dados pikobet dahat majeng ring pertanian uyah lokal tradisonal ring Bali. Silih tunggil sane ngawinang nyansan rerednyane yowana Bali sane nguyah, yening cingak saking panglimbaknyane, saking makudang-kudang warsa, petani uyah wenten seket KK, nanging ring pamarginyane, akeh sane beralih profesi dados ke pakaryan sane tiosan sane nyanjiang pikolih sane becikan, tur prasida ngewantu ekonomi kulawarga. Sane mangkin wantah mesisa pitulas KK, punika akehan mayusa sampun tua sane sampun sukil yening ngrereh pakaryan sane tiosan, taler para yowana madue penampen yening geginan dados petani uyah punika geginan sane nenten menarik utawi kuno, miwah bisnis ring sektor tambak garam utawi nguyah nenten ngametuang hasil sane becik. Kawigunaan teknologi durung nincap kaanggen ngewantu petani uyah ritatkala proses nguyah, kari ngangge cara tradisional, kapebuin para yowana mangkin identik sareng kemajuan teknologi. Data punika sampun muktiang yening akidik yowanane mangkin sane nguratiang nguyah ring Bali taler sane pinaka pikobet utama inggih punika penampen para yowana indik geginan dados petani uyah, nenten prasida ngawinang idupe landuh, kerta raharja. Yening parindikan asapunika nglantur mamargi, sinah petani uyah lokal ring Bali pacang punah.

Salian punika, manut Data Badan Pusat Statistik BPS , nyihnayang kawentenan tuunnyane akeh petani uyah sane ngasilang uyah lokal ring provinsi Bali periode warsa 2011 nyantos warsa 2016, inggih punika ring warsa 2011 3.339 ton, ring warsa 2015 asil uyah Bali punika 10.548 ton, nanging sayan tuun ring warsa 2016 dados 500 ton. Ring BPS punika taler katlatarang yening perkembangan luas lahan petani uyah ring warsa 2014 wantah 174 hektar, nglantur tuun pisan ring warsa 2016 dados 23 hektar. Kahanan puniki dados ius, mekirangnyane yowana sane kayun dados petani uyah. Napi malih wenten artikel saking Scientific News Magazine Edisi Agustus 2017, kabaosang akeh produksi uyah sane nenten pasti santukan makudang-kudang sane ngrananyang inggih punika nguyah kari ngange cara tradisional sane ngawinang akeh produksi magantung ring matan ai, suhu udara lan angin., miwah luas lahan nguyah ring Bali sayan nyupitang. Antuk kawentenang punika, kamuatang utsaha pemerintah mangda nincapang kasukertan para petani uyah, mangda nenten malih makirangnyane petani uyah ring Bali. Silih tunggil utsaha sane patut kalaksanayang pemerintah inggih punika ngewetuang kebijakan utawi awig-awig mapaiketan sareng regulasi pemasaran, lan perlindungan majeng ring petani uyah skala kecil. Yening pemerintah nenten nguratiang kawentenan puniki, sinah nguyah ring Bali pacang ical. Taler pemerintah mangda ngicenin uratian saking permodalan, bantuan pemberdayaan marupa cara produksi, bantuan prasarana produksi sane kaicenin majeng ring petani uyah mangda uyah Bali nenten kalah saing sareng uyah luar Bali lan uyah import, yening pemerintah sampun nglaksanayang sosialisasi lan ngamargiang regulasi sane becik saha ngicen bantuan permodalan, sinah nguyah ring Bali nenten sayan rered tur petani uyah tradisional pastika sayan maju.

In Indonesian

Berbicara tentang kegiatan pembuatan garam di Bali, sudah semakin sedikit bahkan bisa dibilang semakin tidak dipedulikan oleh para remaja Bali. Keadaan tersebut terbukti dengan adanya berita dari Semarapura, Balipost.com, tanggal 25 Juli tahun 2017 yang berjudul "Terancam Punah, Petani Garam Tanpa Generasi", dijelaskan bahwa pembuatan garam di daerah pesisir desa semakin berkurang, masyarakat yang membuat garam semakin sedikit, dan tidak ada yang akan melanjutkan, itulah yang menjadi permasalahan besar bagi pertanian garam lokal tradisional di Bali. Salah satu yang membuat hal tersebut terjadi yaitu semakin berkurangnya generasi muda Bali yang membuat garam, jika dilihat dari perkembangannya, dari berberapa tahun, petani garam terdapat 50 KK, tetapi dalam perjalanannya, banyak yang beralih profesi ke pekerjaan lain dengan penghasilan yang baik, dan bisa membantu perekonomian keluarga. Sekarang hanya tersisa 17 KK saja, itupun kebanyakan orang yang sudah berumur dan susah untuk mencari pekerjaan lainnya, begitu juga pendapat dari para remaja yaitu pekerjaan menjadi petani garam atau pembuat garam tidak menarik atau kuno, dan bisnis di sektor tambak garam tidak menemukan hasil yang baik. Keadaan teknologi belum bisa digunakan untuk membantu petani garam ketika proses pembuatan garam, masih menggunakan cara tradisional, apalagi remaja sekarang identik dengan kemajuan teknologi.

Data tersebut sudah membuktikan bahwa remaja sekarang kurang perhatian dengan adanya proses pembuatan garam di Bali dan permasalahan utama yaitu pendapat para remaja terkait pekerjaan menjadi petani garam belum menjamin kesejahteraan hidup. Apabila hal tersebut terus berlanjut, maka petani garam lokal di Bali akan punah.

Selian itu, menurut Data Badan Pusat Statisik (BPS), menerangkan penurunan jumlah petani garam yang menghasilkan garam lokal di provinsi Bali periode tahun 2011 sampai tahun 2016, pada tahun 2011 sebanyak 3.339 ton, pada tahun 2015 garam asli Bali sebanyak 10.548 ton, tetapi semakin menurun pada tahun 2016 yakni menjadi 500 ton. BPS juga menerangkan perkembangan luas lahan petani garam di tahun 2014 hanya sekisar 174 hektar, kemudian menurun drastis menjadi 23 hektar di tahun 2016. Keadaan tersebut menjadi faktor yang menyebabkan menurunnya remaja yang ingin menjadi petani garam. Apa lagi ada artikel dari Scientific News Magazine Edisi Agustus/2017, mengatakan bahwa banyak hasil garam yang tidak pasti karena adanya beberapa faktor seperti pembuatannya masih dengan cara tradisional sehingga banyak produksi yang bergantung dengan kondisi matahari, sudu udara dan angin, dan luas lahan pembuatan garam di Bali yang semakin sempit.

Berdasarkan hal tersebut, pemerintah mencanangkan usaha agar meningkatkan kesejahteraan para petani garam, agar tidak semakin berkurang petani garam di Bali. Salah satu usaha yang patut dilaksanakan pemerintah yaitu membuat kebijakan atau peraturan yang berkaitan dengan regulasi pemasaran, dan perlindungan terhadap petani garam yang skalanya kecil. Jika pemerintan tidak memperhatikan keadaan ini, maka proses pembuatan garam di Bali akan hilang. Begitu juga pemerintah agar memberikan modal, bantuan pemberdayaan berupa cara produksi bantuan prasarana produksi yang diberikan kepada para petani garam agar garam Bali tidak kalah saing dengan garam luar Bali dan garam impor, jika pemerintah sudah melaksanakan sosialisasi dan menjalankan regulasi yang bagus seperti memberikan bantuan modal, maka garam Bali tidak akan berkurang dan petani garam tradisional akan semakin maju.